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上品鸡排设备的使用及清洁

文章来源: 上品鸡排 发布时间:2019-11-14 16:22

鸡排设备的使用及清洁:

 
节、油锅的使用及清洁:

1、化油:切取成块的起酥油放入油锅,放在电磁炉上加热,待油变成液体且可以浸没加热管后,再将油锅放回油炸炉上。(注:加热管严禁空烧)
2、加热:放入加热管,将温控开关调至相应温度,继续加起酥油。
3、清洁:清洁前关闭温控开关,拔掉插头。将过滤网放在容器上,端起油锅将油倒下,清除过滤网上的残渣。用扒铲刮去油锅里的残渣。倒入开水,用抹布清洗。
4、注意事项:禁止用洗洁精、84消毒液等化学品清洗油锅。该类化学品会和起酥油产生化学反应,导致起酥油报废无法食用。

鸡排设备的使用及清洁


鸡排设备的使用及清洁

第四节、果汁机的使用及清洁:

1、使用:若里面有果汁,则开启制冷开关和搅拌开关;闭店前关闭搅拌开关,开启制冷开关。
2、清洁:将果汁桶取下用清水冲洗,果汁桶需每天清洗一次。
3、注意事项:
 3.1、果汁机的塑料扳手在使用时动作要轻,禁止野蛮操作。
 3.2、清洁果汁机的抹布禁止去清洁带油污的设备和区域。
 
第五节、封口机的使用及清洁:

1、使用:封口机的温控开关固定在180℃,电源保持常开不动。经常开启和关闭会损坏封口机。
2、清洁:封口机的铝圈区域要每天清洁。
3、注意事项:清洁封口机的抹布禁止去清洁带油污的设备和区域。

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